В ресторане, вошедшем в «список наибольших нарушений» в 2021 году, обнаружено более 60 пометов грызунов

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список мест, которые недавно были проверены Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды.

Некоторым местам было объявлено о «требовании последующей проверки» и не было приказано закрыть их, даже несмотря на то, что в них были проблемы с насекомыми.

Департамент имеет право по своему усмотрению решать, какие заведения приказать закрыть, а какие нет, и так НЕ должно быть.

Всем заведениям, которым было приказано закрыться, разрешили вновь открыться после приказанной уборки и повторной проверки.

**ТЕН ТЕН МОРЕПРОДУКТЫ И ГРИЛЬ

10101 САНСЭТ СТРИП

ВОСХОД

ПРОВЕРКА ПО ЖАЛОБЕ

ЗАКАЗАН ЗАКРЫТЬ 11.10.23

НАЙДЕНО 15 НАРУШЕНИЙ

«Активность грызунов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные пометы грызунов. Передняя стойка напротив морозильной камеры. Наблюдалось Примерно 15 грызунов упало на металлические полки стола у передней стойки. Примерно 9 грызунов пометилось на трубе рядом с раковиной для мытья рук на передней стойке. Примерно 13 пометов грызунов упало в ящик фритюрницы на передней стойке. - Задняя часть здания по всей кухне. Наблюдались 2 крысиных помета за тестомесом 1 крыса упала под духовку рядом с морозильной камерой 4 крысы упали на пол рядом с раковиной для приготовления пищи Примерно 15 крысиных пометов рядом с тройной раковиной и под ней 3 крысы упали в складское помещение за кухней Две крысы спускаются вниз, стоят с контейнерами для хранения продуктов напротив плиты рядом, чтобы войти в холодильник ».

«Накопление черно-зеленого вещества, похожего на плесень, внутри льдогенератора/контейнера. Повторное нарушение».

«На разделочной доске есть следы порезов, и ее невозможно очистить. Кухня рядом с холодильником. Повторное нарушение».

«Используемая посуда без контроля времени и температуры для безопасных пищевых продуктов, которые не хранятся с ручкой над верхней частью продукта в закрытом контейнере. Задняя часть дома напротив морозильной камеры №2. Замеченная ручка используемой посуды не хранится над кукурузным крахмалом в закрытом контейнере».

«Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, загрязнены жиром, остатками пищи, грязью, слизью или пылью. Зайдите в прохладнее. Наблюдается холодильная камера со скоплением черной плесени, похожей на скопление в холодильной камере рядом с дверью холодильной камеры. Дотроньтесь до прокладки охладителя напротив блока приготовления/парения, там скопилась черная плесень, похожая на мусор».

«Сырые продукты животного происхождения хранились отдельно от готовых к употреблению продуктов или не были должным образом отделены от них. Зайдите в прохладнее. Наблюдаемая сырая курица, хранящаяся на приготовленной рисовой лапше. Менеджер удален и сохранен надлежащим образом».

«Контроль времени и температуры для обеспечения безопасности пищевых продуктов, хранящихся при температуре выше 41 градуса по Фаренгейту. Доберитесь до холодильника рядом с раковиной для мытья рук. Наблюдаемые ростки (70F – холодная выдержка); говяжьи полоски (47F – Холодная выдержка); сбор утки (45F – холодная выдержка); имитация краба (47F – Холодная выдержка); креветки (45F – Холодная выдержка); жареная свинина (47F – Холодная выдержка); ветчина (47F – холодная выдержка). По словам оператора, предметы были помещены в холодильник сегодня утром примерно в 11 часов утра. Перед проверкой предметы находились вне температуры примерно 30 минут. Повторное нарушение».

**АРГЕНТИНСКИЙ ГРИЛЬ

ПИИЛОЧНЫЕ ЗАВОДЫ

12801 WEST SUNRISE BLVD.

ВОСХОД

ЗАКАЗАН ЗАКРЫТЬ 9.10.23

НАЙДЕНО 9 НАРУШЕНИЙ

«Активность тараканов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные живые тараканы. - Кухня напротив трехкамерной раковины. -Замечено около 6 живых тараканов, ползающих в коробке, закрывающей принтер, рядом с посудой для приготовления пищи и над ней в задней зоне приготовления. Менеджер выбросил коробку. -Наблюдено примерно 4 живых таракана, ползающих от принтера рядом с посудой для приготовления пищи и над ней в задней зоне приготовления. Сотрудник убил тараканов. — Замечены 2 живых таракана, ползающих по бутылкам соевого соуса над подготовительным столом в задней зоне приготовления. - Наблюден 1 живой таракан, ползающий по полиэтиленовой пленке на подготовительном столе в задней зоне приготовления. Сотрудник убил таракана. Замечена 1 живая плотва, ползающая по холодильной камере в задней зоне подготовки».

«Мертвые тараканы на территории. Обнаружено 2 дохлых таракана в коробке, закрывающей принтер в задней зоне подготовки. Менеджер выбросил коробку с дохлыми тараканами».