Холодильник и морозильник обнаружены отключенными от сети в концессии средней школы Greene Co.

Согласно отчету, 10 октября инспектор по питанию Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин прибыл в торговую точку средней школы и обнаружил, что морозильная камера и холодильник отключены от сети.

Когда инспектор прибыл в офис софтбола средней школы Уолнат-Гроув по адресу 501 N. Wall St. в Уолнат-Гроув, они обнаружили, что морозильник и домашний холодильник/морозильник были отключены от сети. Согласно отчету, замороженные продукты в основном были разморожены, но их температура составляла от 30 до 34 градусов. Школе пришлось отказаться от сыра начо и сметаны, температура которых была выше безопасной. К моменту ухода инспектора приборы были снова подключены к сети и уже охлаждались.

Проверки пищевых продуктов проводятся один-три раза в год, в зависимости от типа подаваемой пищи, численности обслуживаемого населения, сложности приготовления пищи и прошлой истории. По данным Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин, рестораны, готовящие еду из сырых ингредиентов, проверяются чаще, «чем магазины, в которых продаются только потенциально опасные продукты, такие как попкорн и газированные напитки».

В каждом отчете указывается, что происходило в заведении в то время. Потребителям, которые хотят знать, является ли нарушение единовременным явлением или систематическим, рекомендуется обратиться к предыдущим отчетам.

Подробнее:Часто читаете инспекции пищевых продуктов округа Грин? Вот что инспекторы хотят, чтобы вы знали

Проблемы, выявленные в ходе проверки, относятся к приоритетным и неприоритетным нарушениям. Нарушения приоритета влияют на безопасность пищевых продуктов, например, перекрестное загрязнение сырых и готовых к употреблению продуктов, неправильная температура пищевых продуктов, а также плохая личная гигиена и здоровье сотрудников. Множественные нарушения приоритета могут привести к закрытию заведения. Неприоритетные нарушения сами по себе не влияют напрямую на безопасность пищевых продуктов, например, грязные полы, липкие столешницы или незакрытые мусорные баки снаружи.

Вот инспекции продуктов питания за прошедшую неделю:

На прошлой неделе: начальные и средние школы округа Грин обвинены в нарушениях инспекции пищевых продуктов

Andy's Frozen Custard Inc. , 4420 С. Кэмпбелл Авеню, Спрингфилд. 9 октября плановая проверка – Результат: активно. На конденсаторе холодильника образовалось небольшое количество отложений. Никаких приоритетных нарушений. Одно неприоритетное нарушение: На некоторых участках пола наблюдается эрозия затирки.

Гриль-бар Applebee's Neighborhood , 1855 Э. Примроуз-стрит, Спрингфилд. 10 октября плановый осмотр – Результат: разрешено при повторном осмотре. Одно приоритетное нарушение: наблюдаемая концентрация дезинфицирующего средства в раковине с тремя чанами бара слишком слаба. Отсутствие неприоритетных нарушений.

Торговая палатка Ash Grove HS (холл спортзала) , 100 Н. Мэйпл Лейн, Эш Гроув. 10 октября плановая проверка – Результат: активно. В этом учреждении есть дополнительные щипцы, а школьная столовая занимается чисткой и дезинфекцией посуды, поскольку раковина там всего одна. Хот-доги на роликовом гриле были подняты, так как их температура составляла 119 градусов по Фаренгейту и готовились около часа. Никаких приоритетных нарушений. Одно неприоритетное нарушение: на наблюдаемом объекте не было термометра с металлическим стержнем для проверки температуры повторного нагрева.

Азиатский рынок продуктов питания и подарков , 1314 С. Гленстоун Авеню, Спрингфилд. 10 октября плановая проверка – Результат: активно. Нарушений не отмечено.

У тети Анны (Восток) , 2825 С. Гленстоун Авеню, Спрингфилд. 9 октября плановая проверка – Результат: активно. Нарушений не отмечено.

Вольер у Лавандового водопада , 2144 E. Republic Road, Спрингфилд. 9 октября плановый осмотр – Результат: разрешено при повторном осмотре. Обсуждается установка защиты от брызг на передней раковине между раковиной и соседним контейнером для льда; сортировка фруктов перед мытьем и выбрасывание заплесневелых плодов; очистка стены в зоне посуды. Два приоритетных нарушения: обнаруженные продукты, хранившиеся в холодильнике при температуре выше 41 градуса — креветки при 50 градусах, картофельное пюре при 60 градусах, салат при 52 градусах — которые были выброшены, и ресторан будет использовать время в качестве контроля, пока холодильник не будет отремонтирован; наблюдал половину и половину хранившуюся при 49 градусах, которую выбросили. Три неприоритетных нарушения: Обнаруженные яйца и вареный картофель удерживаются только с контролем времени без каких-либо письменных процедур или отбрасывания времени на них; заметили разделочную доску с глубокими потертостями, которую невозможно эффективно очистить; наблюдалось скопление плесени и пыли на вентиляторном охладителе.