Внедрение политики и процедур экономики замкнутого цикла на коммерческих кухнях

19 сентября 2023 г.

Этот подход направлен на сокращение отходов, сохранение ресурсов и содействие повторному использованию и переработке оборудования и материалов.

Долговечность и надежность оборудования : Гостиничному бизнесу следует уделять первоочередное внимание покупке высококачественного и надежного коммерческого кухонного оборудования. Хотя первоначальные затраты могут быть выше, эти инвестиции могут привести к увеличению срока службы оборудования, уменьшению необходимости частых замен и связанных с ними отходов.

Оборудование, созданное для эффективности : Принципы экономики замкнутого цикла разработаны и встроены в некоторые виды коммерческого кухонного оборудования. Как работать с максимальной эффективностью и в то же время помнить об используемых ресурсах. Эти принципы распространяются на всю деятельность таких производителей, как Meiko UK.

Техническое обслуживание и ремонт : Регулярное обслуживание и своевременный ремонт могут продлить срок службы кухонного оборудования. Внедрение графика профилактического технического обслуживания не только сводит к минимуму время простоя, но и снижает вероятность поломки оборудования, предотвращая его преждевременную утилизацию.

Переработка и ответственная утилизация : Когда срок службы оборудования подходит к концу, его следует утилизировать ответственно. Это включает в себя переработку таких материалов, как металлические, стеклянные и пластиковые компоненты, а также обеспечение безопасной утилизации опасных материалов.

Возможности получения дохода : Часть оборудования или целая коммерческая кухня, срок службы которой подошел к концу в одном месте, может быть продана для повторного использования в другом. Специалисты по экономике замкнутого цикла, такие как Ramco, спасают и перепродают коммерческое кухонное оборудование для многих крупнейших и лучших операторов индустрии гостеприимства и общественного питания.

Ремонт и переработка : Вместо того, чтобы выбрасывать устаревшее оборудование, предприятия могут рассмотреть возможность его восстановления или вторичной переработки. Квалифицированные специалисты могут отремонтировать и модернизировать старое оборудование, чтобы продлить его функциональный срок и снизить спрос на новую продукцию.

Модульная конструкция : Коммерческое кухонное оборудование модульной конструкции позволяет легко заменять отдельные компоненты или детали. Такой подход делает ремонт и модернизацию оборудования более рентабельным, сокращая общий объем образующихся отходов.

Повторное использование оборудования : Когда предприятия модернизируют или заменяют оборудование, они могут изучить возможности повторного использования его в своих собственных операциях или пожертвовать его благотворительным организациям или кулинарным школам. Эта практика не только сокращает количество отходов, но и поддерживает местные сообщества.

Энергоэффективность : Выбор энергоэффективного кухонного оборудования не только снижает эксплуатационные расходы, но и соответствует принципам экономики замкнутого цикла. Энергоэффективные приборы обычно оказывают меньшее воздействие на окружающую среду на протяжении всего срока службы, включая снижение потребления ресурсов.

Мониторинг и анализ данных : Внедрение систем мониторинга и анализа данных может помочь предприятиям отслеживать производительность и энергопотребление своего оборудования. Эту информацию можно использовать для оптимизации использования оборудования и принятия обоснованных решений о замене или модернизации.

Сертификация циркулярной экономики : Ищите производителей и поставщиков кухонного оборудования, которые отдают приоритет методам экономики замкнутого цикла и имеют сертификаты или одобрения соответствующих организаций. Поддержка таких компаний гарантирует, что оборудование разрабатывается и производится с учетом принципов устойчивого развития.

Сотрудничество и обмен информацией : Отрасль может извлечь выгоду из совместных усилий и обмена информацией о практиках экономики замкнутого цикла. Партнерство с поставщиками оборудования, отраслевыми ассоциациями и организациями, занимающимися устойчивым развитием, может способствовать обмену знаниями и передовым опытом.

Образование: Обучение коллег важности практики и политики экономики замкнутого цикла на кухне может способствовать ответственному использованию оборудования и снизить вероятность неправильного использования или пренебрежения.