Как чистить сковороду Blackstone, по мнению профессионалов барбекю

Каждый элемент на этой странице был тщательно отобран редактором House Beautiful. Мы можем получать комиссию за некоторые товары, которые вы решите купить.

Это проще, чем чистить гриль.

Сковорода Blackstone — это интересный способ улучшить вашу летнюю кухню и столовую на свежем воздухе. Популярные сковородки с плоской поверхностью (настолько популярные, что сковородка из черного камня стала вещью TikTok), по сути, представляют собой газовые грили с большой плоской поверхностью вместо решеток — представьте себе уменьшенную версию варочной панели на открытом воздухе в вашей любимой закусочной или заведении хибати. Мастера гриля могут приготовить на скорую руку блины на завтрак, одновременно обжарить все ингредиенты для тако и перевернуть гамбургеры для гостей, пришедших на барбекю.

Очистка сковороды Blackstone тоже довольно простая задача. На самом деле, это проще, чем чистить гриль — отчасти поэтому люди его так любят. Каким бы быстрым и простым это ни было, важно делать это каждый раз после приготовления, чтобы антипригарная варочная поверхность работала максимально эффективно и предотвращала появление трещин, сколов и ржавчины.

«Мой самый большой совет — очищайте его после каждого использования и заботьтесь о слое приправ», — говорит Джереми Пайк, создатель рецептов Angry BBQ. «Этот защитный слой помогает предотвратить прилипание еды к поверхности, что облегчает очистку».

Так что следуйте ритму «сезон чистки-скрабирования маслом», чтобы поддерживать сковородку в отличной форме, — говорит Майк Футиа, основатель GrillFrenzy.com, сайта, посвященного барбекю, грилю и копчению. После приготовления протирайте сковороду щеткой для гриля, чтобы удалить все жирные кусочки пищи и предотвратить их приготовление при следующем использовании, а также время от времени тщательно очищайте ее теплой мыльной водой и скребком для гриля. Узнайте, как шаг за шагом очистить сковороду Blackstone, с помощью советов и рекомендаций от профессионалов барбекю.

Чем раньше вы очистите сковороду с плоской поверхностью, тем легче это будет сделать. Если вы будете царапать сковороду, пока она еще слегка теплая, остатки пищи должны легко отделяться.

«Выключите сковороду, а затем очистите поверхность скребком», — говорит Пайк. Соскребите по направлению к лотку для жира, чтобы облегчить очистку. Это удалит с поверхности пригоревшие кусочки и жир, а также избавит вас от беспорядка, когда вы в следующий раз разожжете сковороду.

«Если есть какой-либо стойкий мусор, который один скребок не сможет удалить, добавьте теплую или горячую воду, чтобы разрыхлить мусор», — говорит Пайк. (Кажется, все профессионалы TikTok распыляют его из бутылочки.) Затем снова соскребите. Никогда не используйте прохладную или холодную воду, поскольку это может привести к деформации варочной поверхности. Далее насухо протрите варочную поверхность. Вы не хотите, чтобы на сковороде оставалась лишняя влага.

Добавьте на сковороду небольшое количество растительного масла и намажьте им бумажное полотенце, чтобы покрыть всю поверхность приготовления. «Если вы не уверены, сколько нужно использовать, используйте легкую дозу», — говорит Пайк. «Вы всегда можете добавить еще немного», — говорит он. «Вам просто нужно покрыть всю поверхность очень тонким слоем масла. Это поможет защитить варочную поверхность и приправить ее для будущего использования».

Если вы часто пользуетесь Blackstone (примерно два-три раза в неделю), Futia советует проводить его глубокую очистку каждый раз.четыре-шесть недель.Если вы используете Blackstone реже (один раз в неделю или реже), он рекомендуеткаждые восемь-десять недель или так. «Это поможет удалить любые скопления жира, остатки пищи и пригоревшую грязь, от которых трудно избавиться обычной чисткой», — говорит он.

Убедитесь, что ваша сковорода выключена и остыла. «Используйте теплую мыльную воду, щетку и немного смазки для локтей, чтобы вымыть сковороду», — говорит Футия. Лопатка или скребок для гриля помогут отделить пригоревшие кусочки.

По словам Футиа, сотрите все со сковороды, уделяя особое внимание канавкам и краям. Тщательно промойте его, чтобы избавиться от остатков мыла.

Полностью высушите поверхность сковороды с плоским верхом, чтобы ее можно было снова смазать маслом. Протрите всю поверхность маслом, затем включите сковороду на слабый огонь на минуту или две, затем выключите ее и дайте ей остыть. «Мне нравится осторожно нагревать его, чтобы открыть поры и помочь маслу проникнуть», — говорит Футия. «Это дает ему свежее приправленное покрытие, готовое к следующему приготовлению пищи на заднем дворе».