Почему ресторанам следует использовать Интернет вещей для повышения безопасности пищевых продуктов

Cheesecake Factory и McDonald's внедряют Интернет вещей в режиме реального времени.

В современной высококонкурентной пищевой промышленности рестораны постоянно ищут инновационные способы повышения эффективности, повышения безопасности пищевых продуктов, снижения рисков и повышения прозрачности. Использование технологий и возможностей Интернета вещей (IoT) позволяет ресторанам достичь этих (и многих) целей. Фактически, Интернет вещей совершает революцию в ресторанной индустрии — как уже поняли многие бренды — и пришло время большему количеству ресторанов использовать это инновационное решение, чтобы получить значительные выгоды.

Рестораны оптимизируют свою деятельность с помощью Интернета вещей

Некоторые рестораны успешно внедрили решения Интернета вещей для оптимизации операций, обеспечения исключительного качества обслуживания клиентов и обеспечения безопасности пищевых продуктов. Например, The Cheesecake Factory использует в своих холодильных установках датчики с поддержкой Интернета вещей для постоянного мониторинга температуры. Эти датчики отправляют данные в режиме реального времени в центральный узел, что позволяет персоналу оперативно решать любые проблемы, такие как колебания температуры, чтобы предотвратить потенциальную порчу продуктов. Кроме того, The Cheesecake Factory использует планшетные устройства с поддержкой Интернета вещей для заказа блюд, что приводит к точному заказу и более быстрому обслуживанию, к радости гостей.

Кроме того, McDonald's включил устройства Интернета вещей в свои системы автовыдачи. Эти высокотехнологичные устройства собирают и анализируют такие данные, как количество транспортных средств, средняя стоимость заказа и время ожидания, помогая руководству оптимизировать численность персонала и повысить эффективность. McDonald's также использует кухонные системы отображения на основе Интернета вещей, которые улучшают координацию между поварами, экспедиторами и официантами, что приводит к более быстрой обработке заказов и улучшению обслуживания.

Коммуникация и доверие при внедрении Интернета вещей

Эффективное общение между сотрудниками имеет важное значение для успешного внедрения и поддержки технологических решений в любой организации. Четкая и последовательная коммуникация на всех уровнях бизнеса гарантирует, что сотрудники понимают цель и преимущества инновационных технологий, таких как Интернет вещей. Этого можно достичь посредством постоянных программ обучения и регулярных обновлений, чтобы сотрудники были вовлечены и информировались о системах Интернета вещей (и технологиях в целом).

Укрепление доверия с клиентами не менее важно. Рестораны должны информировать клиентов об использовании Интернета вещей и гарантировать, что собранные данные используются исключительно для улучшения обслуживания и безопасности. Честность и прозрачность жизненно важны для завоевания доверия клиентов и поощрения их принятия инициатив, основанных на IoT. Клиенты будут впечатлены и обрадованы тем, что ваш ресторан так старается обеспечить их безопасность.

Кухня в стиле хай-тек

Представьте себе полностью высокотехнологичную кухню ресторана, где все приборы подключены через Интернет вещей. На кухне есть умный холодильник, который отслеживает уровень запасов и автоматически создает заказы на пополнение, когда запасы заканчиваются. Умная духовка обеспечивает точное время и температуру приготовления, предотвращая переваривание или недоваривание, а также обеспечивает безопасность продуктов (и гостей). На кухне также используются таймеры и весы с поддержкой Интернета вещей, обеспечивающие точность приготовления рецептов. Эти взаимосвязанные устройства работают слаженно, повышая безопасность за счет сведения к минимуму риска заболеваний пищевого происхождения и повышения эффективности за счет оптимизации процессов приготовления.

Советы по использованию Интернета вещей в ресторанах

Очевидно, что Интернет вещей производит революцию в сфере общественного питания, так как же рестораны могут использовать эту передовую технологию? Вот несколько ценных советов:

Интернет вещей стал решающим фактором успеха и безопасности ресторанов. Используя Интернет вещей, рестораны могут максимизировать эффективность, повысить безопасность пищевых продуктов, снизить риски, повысить прозрачность и повысить общую производительность. Примеры успешных внедрений, такие как The Cheesecake Factory и McDonald's, демонстрируют преобразующий потенциал Интернета вещей в ресторанной индустрии. Изучение дополнительных приложений IoT может еще больше расширить возможности ресторанов, чтобы оставаться конкурентоспособными и предоставлять исключительные гастрономические впечатления, отвечающие (или превосходящие) ожидания потребителей.