Что нового в продуктах питания: WNC FoodWorks открывается на WNC Farmers Market

Торжественное открытие Учебно-образовательного центра WNC FoodWorks состоится в субботу, 14 октября, в 10:00.

Праздник начнется с приветствия и благодарственных слов отМайкл Макдональд , исполнительный директор Центра сельскохозяйственного и пищевого предпринимательства, головной организации организации. За мероприятием следует официальное представление нового менеджера учреждения,Мэтью Шимко,краткий обзор объекта и услуг, а затем 15-минутные экскурсии по зданию в 11:00, полдень, 13:00 и 14:00.

Коммерческая кухня общего пользования площадью 5000 квадратных футов отвечает потребностям предприятий общественного питания, служб доставки еды и других местных производителей продуктов питания и натуральных товаров. Грузовики с едой имеют легкий доступ к системе замены чистой воды, а компания Blue Ridge Biofuels управляет и перерабатывает отходы из установки для утилизации масла емкостью 100 галлонов. Потенциальные клиенты заполняют контракт и, после его одобрения, получают код от двери, позволяющий приходить и уходить по мере необходимости.

Макдональд, который также является генеральным менеджером Blue Ridge Food Ventures — дочерней организации WNC FoodWorks, — говорит, что главное отличие нового предприятия от того, что находится в кампусе AB Tech в Кэндлере, заключается в более тщательном обучении и образовательных программах. Это включает в себя внутреннее обучение, а также предоставление заинтересованным сторонам сообщества возможности проводить свои собственные программы. Он говорит, что WNC FoodWorks может способствовать «инкубационной фазе» для малого бизнеса, а Blue Ridge Food Ventures может стать «фазой ускорения».

«Здесь мы можем разместить даже самых маленьких предприятий в менее устрашающей производственной среде», — говорит он. «Как мама и папа, которые просто хотят расширить возможности по сохранению своей сельскохозяйственной продукции. Или организация общественного питания начального уровня. Или кто-то готовит на домашней плите 10 бутылок острого соуса за раз, но хочет расширить производство до 20 или 30 коробок. … Мы хотим предоставить им ресурсы, инспектируемый объект, оборудование и обучение, чтобы это произошло».

Торжественное открытие совпадает с Фестивалем урожая на фермерском рынке WNC, который будет проходить с 9:00 до 16:00, на котором будет представлена ​​живая музыка, блюда местной кухни, дегустация яблок, игры и парад старинных тракторов.

Учебно-образовательный центр WNC FoodWorks находится на фермерском рынке WNC по адресу: 570 Brevard Road, Unit 9. Для получения дополнительной информации посетите avl.mx/d1z.

JAMBAR, компания по производству органических энергетических батончиков, базирующаяся в округе Марин, штат Калифорния, выбрала Эшвилл в качестве своей штаб-квартиры на восточном побережье.

Основанный на миссии JAMBAR, который жертвует 50% чистой прибыли некоммерческим организациям, пропагандирующим музыку и активный образ жизни, был основанДженнифер Максвелл, которая вместе со своим покойным мужем также основала PowerBar,Брайан,35 лет назад.

Вдохновение Максвелл на создание JAMBAR началось после разговора с одним из ее шести детей о нехватке вкусных питательных батончиков на рынке. Она начала экспериментировать на своей кухне в 2016 году, используя тот же миксер KitchenAid, который она использовала для приготовления первых PowerBars. Конечный продукт, выпущенный два года назад, полностью изготовлен из настоящих пищевых ингредиентов: два батончика на сывороточной основе и два батончика на растительной основе с использованием подсолнечного белка. Вкусы включают шоколадное ча-ча и музыкальное манго.

В прошлом годуАдам Смит , уроженец Эшвилла, живущий в районе залива, выдвинул идею перенести JAMBAR в Эшвилл. Он посетил объект JAMBAR после того, как компания пожертвовала продукцию для молодежной программы катания на горных велосипедах, которую он возглавлял.

«Я планировал вернуться в Эшвилл, но в то время у меня не было работы», — говорит он. «И я подумал: «Это несложно» — потому что он принадлежит женщинам, он благотворительный и все органично. Это все, что ценит Эшвилл».

Максвелл согласился на его предложение и тут же нанял его. Решение также имело смысл, поскольку в Эшвилле самая высокая концентрация розничных продавцов JAMBAR за пределами округа Марин.

В следующем году компания спонсирует более 50 оздоровительных мероприятий.

«Эти панели являются прямыми потомками оригинального PowerBar, с которым многие люди испытывают ностальгическую связь», — говорит Максвелл. «Быть ​​частью этого просто замечательно, и люди хотят быть частью этого».